泰国饭店业:建立多元化生活基地

2020-12-17 16:46   来源: 互联网

葡萄牙鳕鱼蛋糕上点缀着鲜绿的泰国调味品,炖褐色的金黄色奶油汤--泰国厨师坎妮塔在一家五星级酒店的餐桌上享用她祖传的菜肴,这让她兴奋不已。


为了吸引当地游客,泰国的一些酒店与当地旅行社一起,发起了一场"私食美食"运动,以吸引当地游客,因为泰国旅游业受到新冠肺炎疫情的影响。例如,泰国著名酒店天堂饭店与泰国各地的旅行社合作,专门挖掘各地区少数民族村庄和社区的美食,结合酒店的特色推出原始菜单,展示游客在酒店餐桌上找不到的当地美食。


在曼谷一个古老的葡萄牙人社区里,卡尼塔几代人都是皇家厨师。她的祖先从葡萄牙菜中汲取灵感,将其与泰国和中国的菜谱结合起来,形成了东西方菜肴的结合。她告诉记者,如果不是酒店旅游,那么在深巷里,美食仍将是未知的。通过酒店宣传,越来越多的游客将参观,这个社区将恢复活力和活力。


受新冠肺炎疫情的影响,曼谷市中心的一些五星级酒店(曾经在商业上很受欢迎)变得荒凉;泰国北部一个热门旅游目的地清迈的酒店被拒之门外;普吉岛和苏美这两个以前困难的南部海滨度假胜地的酒店,现在还不到10%。泰国旅游业受到了严重影响,游客数量急剧下降,酒店业也陷入困境。


为了吸引当地游客,泰国许多酒店都找到了另一种方式,希望能找到一条摆脱价格竞争的途径。"泰国的一些高档酒店提供健身课程,酒店可以免费参加各种健身课程服务;有些酒店细分为餐厅,提供健身饮食、素食或饮食;还有一些酒店与美容院和医院合作,推出定制的健康服务。一些酒店提供特殊的旅游路线,为游客提供专业的摄影和后续服务,引导游客体验泰国北部的传统手工艺品,并前往曼谷湄公河沿岸的外国移民和后裔社区。


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泰国国家旅游局东亚司司长蒂迪·彭马尼在接受新华社采访时说:"新冠肺炎的疫情改变了旅游业的形式。唯一的出路似乎是整合各方的旅游资源,以小利润经营,使旅游业能够共同生存。随着服务的多样化,酒店不再是一个简单的住宿和就餐场所,而是一个人们在不同地方体验不同生活的基地,这可能成为后流行病时代的新型商务酒店。


泰国旅游部称,泰国在4月至9月期间实施了国际商业航班禁令,10月份只接待了1201名外国游客。


过去主要依靠外国游客生存的酒店业,现在不得不把注意力转向国内市场上的‘纸杯蛋糕’,"蒂迪潘表示。如果酒店继续关闭,酒店硬件设施将被抛弃,未来将很难重组被解散的团队;但对少数国内客户的低成本竞争将打垮整个行业。泰国酒店业正面临生死抉择。


杜西集团(Dusi Group)首席执行官素帕吉(Supaji)告诉记者,新冠肺炎疫情已使泰国酒店业陷入危机。"但正是这种流行病迫使我们绞尽脑汁,开发旅游资源,团结当地企业和社区,设计优质产品,提升酒店服务水平。"我们希望在国内市场上实践这一模式,并期待在未来为国际游客提供更有价值的服务。

责任编辑:无量渡口
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